Speisekarte
Nachhaltig und gesund
Verwendet werden die Produkte aus der eigenen Landwirtschaft wie z.B. Eier. Fleisch, Milch, Butter und Käse. Weitere Produkte beziehen wir von heimischen Lieferanten wie die Dorfmetzgerei, Bergkäserei Schoppernau, Bäckerei Fetz usw. Grundsätzlich kaufen wir was möglich ist in der Region Bregenzerwald ein.
Rindfleisch, Kalbfleisch
Aus hauseigener Landwirtschaft oder heimisch über Metzgerei Oswald Baurenhas, Schoppernau
Kitz
Aus hauseigener Landwirtschaft oder Martin Feuerstein, Bizau
Milch
Aus hauseigener Landwirtschaft
Butter
Sennerei Schoppernau
Joghurt, Topfen, Schlagobers und Sauerrahm mit AMA-Gütesiegel
Vorarlberg Milch, Feldkirch
Joghurt ab Hof
Landwirt Franz Kohler, Au
Eier
Aus hauseigener Landwirtschaft oder über Sennhof, Rankweil (Bodenhaltung)
Kartoffeln, Karotten, Kraut Äpfel und Sauerkraut (ganzjährig)
Aus heimischer Landwirtschaft und der Bodenseeregion über Fruchtexpress, Frastanz
Forellen
Forellenzucht Güfel, Meiningen
Käsespezialitäten
Aus der Genussregion Bregenzerwald von der Sennerei Schoppernau (Bergkäse)
Allergiker
Wenden Sie sich bitte an die Chefin/Köchin!